• - Veau : Tajine de Veau aux Fèves

    Par kaikoux dans TAJINES le 25 Décembre 2021 à 14:40
    Veau : Tajine de Veau aux Fèves Tajines : Tajine de Veau aux Fèves
     
    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    1,5 kg de fèves vertes
    1 kg de viande de veau
    1 oignon
    1/2 verre d'huile
    4 quartiers de citron confit
    3 gousses d'ail
    1 dosette de safran en poudre
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1 cuillère à café de gingembre en poudre
    1 litre et 1/4 d'eau
    des olives rouges
    sel poivre
     
    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
    Couper la viande en cubes.
    Éplucher les fèves. 
     
    Verser l'huile dans une cocotte en terre.
    Faire dorer la viande sur toutes les faces.
    Ajouter le safran, le gingembre et l'oignon.
     Ajouter l'eau et augmenter le feu.
    Couvrir et cuire 45 minutes.
     
     Faire cuire les fèves 15 minutes.
    Ajouter le jus de citron, couvrir.
    Ajouter l'eau si nécessaire.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Mettre la viande et les fèves dans un plat.
     
    Décorer avec les quartiers de citron confit
    et les olives rouges.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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