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*Veau : Tajine de veau aux pois chiches*
La fête des papillesPortions : pour 4 personnesPréparation : 25 minutesCuisson : 1 heure750 g de queue de veau200 g de pois chiche1 gros oignon1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à soupe de coriandre et persil6 gousses d'ail1 petit verre d'huile d'arachide et d'olive2 feuilles de laurier1/2 cuillère de Ras el Hanout1/4 cuillère de gingembre fraissel, poivreLaver et couper la queue de veau.Mettre dans un faitout.Hacher la coriandre et le persil.Ajouter les oignons, l'ail, le sel,le poivre, le gingembre,le curcuma, le paprika, les 2 huiles.Faire revenir pendant 10 minutes en remuant.Ajouter 1,5 litre d'eau, les pois chiche,les feuilles de laurier, le Ras el Hanout,le persil et la coriandre hachés.Laisser cuire 35 minutes.Servir chaud.
Tags : Tajine, veau, pois chiches, légumes, viande, la fete des papilles, plat unique
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