• *Veau : Tajine de veau aux pois chiches*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    750 g de queue de veau
    200 g de pois chiche
    1 gros oignon
    1 cuillère à café de paprika
    1 cuillère à café de curcuma
    1 cuillère à soupe de coriandre et persil
    6 gousses d'ail
    1 petit verre d'huile d'arachide et d'olive
    2 feuilles de laurier
    1/2 cuillère de Ras el Hanout
    1/4 cuillère de gingembre frais
    sel, poivre
     
    Laver et couper la queue de veau.
    Mettre dans un faitout.
     
    Hacher la coriandre et le persil.
     
    Ajouter les oignons, l'ail, le sel,
    le poivre, le gingembre,
    le curcuma, le paprika, les 2 huiles.
     
    Faire revenir pendant 10 minutes en remuant.
     
    Ajouter 1,5 litre d'eau, les pois chiche,
    les feuilles de laurier, le Ras el Hanout,
    le persil et la coriandre hachés.
     
    Laisser cuire 35 minutes.
     
    Servir chaud.


    Tags Tags : , , , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :