• Velouté de pois cassés

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes 
    Cuisson : 35 minutes
    Trempage : 1 heure

     

    250 g de pois cassés
    1 litre de bouillon de poule
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    1 cuillère à café de thym
    20 cl de crème de soja
    sel et poivre

    Faire tremper les pois cassés 1 heure dans l’eau froide, égoutter.

    Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.

    Mettre les pois cassés, l’oignon, l’ail et le thym

    dans une cocotte avec le bouillon.

    Laisser cuire 40 minutes à feu moyen et à couvert.

    Mixer la soupe hors du feu.

    Incorporer la crème.

    Poivrer, saler.

    Servir avec des croûtons aillés.

    Tags associés : Veloute, pois casses, soupe, potage


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