• *Velouté : Velouté de persil aux amandes*

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    Portions pour : 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes et 20 secondes.

    2 bottes de persil plat
    2 bottes de persil frisé
    2 cuillères à soupe d'amandes mondées
    2 tomates
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    1 cube de bouillon de volaille
    Sel, poivre.

    Peler et émincer les oignons et l'ail.

     
    Peler les tomates après les avoir plonger
    dans l'eau bouillante 20 secondes.
    Les couper en morceaux.

    Hacher les amandes.
    Hacher le persil.

    Dans une casserole mettre à chauffer
    75 cl d'eau ajouter le cube de bouillon.

    Ajouter les morceaux de tomates, les oignons et l'ail.

    Laisser cuire 10 minutes. 

    Ajouter le persil et laisser cuire 5 minutes.

    Mixer le potage et vérifier l'assaisonnement.

    Servir le velouté avec les amandes.

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