Vermicelles : Soupe de Vermicelles de Riz aux Crevettes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

12 crevettes congelées

200 gr de vermicelles de riz

1 citron vert

1 litre d'eau

1 bocal de germes de soja

1 cuillère à café de sucre roux

1 pointe de couteau de purée de piment

1 cuillère à soupe de nuoc-mam

1 bâton de citronnelle

10 gr de gingembre haché

1 demi-bouquet de coriandre

Faire décongeler les crevettes 1 heure avant utilisation.

Décortiquer les crevettes.

Presser et filtrer le jus de citron vert.

Égoutter les germes de soja.

Ciseler la coriandre avec une pair de ciseaux.

Faire chauffer l'eau dans une casserole.

Ajouter citronnelle, gingembre, nuoc-mam, gingembre, sucre, jus de citron et piment.

Porter à frémissement et laisser glouglouter à couvert 10 minutes.

Ajouter les vermicelles et les crevettes.

Laisser infuser 5 minutes à feu très doux.

Ajouter les germes de soja.

Servir dans des bols individuels avec la coriandre.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.