La fête des Papilles
1 céleri
1 petit potiron
1 pomme de terre
250 gr d'épinard
1 citron,
huile
1 yaourt nature
Faire cuire à la vapeur une tête de céleri,
un morceau de potiron
et une pomme de terre.
Passer le tout en purée.
Passer également au moulin
des épinards blanchis à l'eau.
Assaisonner ces derniers
avec un filet de citron et d'huile.
En remplir les petites verrines.
Battre également la purée de céleri,
pomme de terre,
potiron avec citron et yaourt.
Remplir les autres petites verrines.
Disposer tous les verrines
en alternant les couleurs.
Poser sur les épinards une touche de yaourt
et sur les autres verrines une touche d'épinards.
Servir bien frais.