• Verrine Arlequin*

    La fête des Papilles
     
    1 céleri
    1 petit potiron
    1 pomme de terre
    épinard250 gr d'épinard
    1 citron,
    huile
    1 yaourt nature


    Faire cuire à la vapeur une tête de céleri,
    un morceau de potiron
    et une pomme de terre.

    Passer le tout en purée.

    Passer également au moulin
    des épinards blanchis à l'eau.

    Assaisonner ces derniers
    avec un filet de citron et d'huile.
    branche de celeri
    En remplir les petites verrines.

    Battre également la purée de céleri,
    pomme de terre,
    potiron avec citron et yaourt.
    Remplir les autres petites verrines.

    Disposer tous les verrines
    en alternant les couleurs.

    Poser sur les épinards une touche de yaourt
    et sur les autres verrines une touche d'épinards.

    Servir bien frais.

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