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Verrine Arlequin*
La fête des Papilles1 céleri
1 petit potiron
1 pomme de terre
250 gr d'épinard
1 citron,
huile
1 yaourt nature
Faire cuire à la vapeur une tête de céleri,un morceau de potironet une pomme de terre.
Passer le tout en purée.
Passer également au moulindes épinards blanchis à l'eau.
Assaisonner ces derniersavec un filet de citron et d'huile.
En remplir les petites verrines.
Battre également la purée de céleri,pomme de terre,potiron avec citron et yaourt.Remplir les autres petites verrines.
Disposer tous les verrinesen alternant les couleurs.
Poser sur les épinards une touche de yaourtet sur les autres verrines une touche d'épinards.
Servir bien frais.
Tags : Verrine Arlequinade, céleri, épinard, pomme de terre, potiron, la fête des papilles
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