• Zestes d'oranges et de citrons séchés *

    Laver les agrumes
    et prélever avec un couteau à zeste
    ou un économe
    l'écorce des agrumes.

    Disposer les sur la plaque du four
    et faire sécher 1 heure à 100°.

    En poudre ils peuvent servir
    dans des plats de poissons.

    En zeste ils parfument une tisane
    ou un lait chaud.
     
    Réduit en poudre
    ils rehausseront
    les saveurs d'un poisson.


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