750 grammes
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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

- Noir : Cataplana de Boudin Noir à la Ratatouille

Noir : Cataplana de Boudin Noir Boudins : Ratatouille Maison au Boudin Noir à la Ratatouille
 
 
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures
 
 
4 aubergines
4 courgettes
3 poivrons rouges
8 tomates
1 oignon rouge de Toulouges
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fleur de thym
2 boudins noirs catalan à cuire
sel et poivre
 
 
Couper et émincer l'oignon.
Couper les courgettes et les aubergines en cubes.
Couper les tomates en petits dés.
Épépiner les poivrons et les couper en lanières.
 
Couper les boudins en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
Faire croûter les tranches sur les 2 faces.
 
Verser l'huile dans le cataplana. 
Faire revenir les légumes.
Mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter le boudin, le thym et assaisonner.
 
 
Faire confire pendant 3 heures.
Secouer le cataplana régulièrement.
Vérifier et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
 
Laisser refroidir et répartir dans des bols individuels.
Fermer les bols avec du film étirable.
Réserver une nuit au frais.
 
Servir le lendemain.
 
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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