Avocat : Salade Avocats et Oignons Rouges

Avocat : Salade Avocats et Oignons Rouges

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

1 oignon rouge

2 avocats

3 poivrons (rouge, jaune, vert)

3 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de coriandre

sel et poivre

Peler et couper en fines rondelles les oignons.

Peler l'avocat et le couper en petits dés.

Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Mettre les avocats dans un saladier.

Arroser les d'un peu de jus de citron.

Ajouter les oignons, les poivrons et la coriandre.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le sel et le poivre.

Mélanger avec une fourchette.

Verser l'huile sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Accommoder avec des poissons, fruits de mer, porc ou poulet grillés.

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