Betterave : Bortsch Végétal

Betterave : Bortsch Végétal

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

500 gr de betteraves rouges crues

1 petit chou blanc

2 oignons rouges de Toulouges

2 carottes

1 branche de céleri

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 litre d'eau

2 tablettes de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et couper en dés les betteraves.

Couper en lanières le chou.

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler les carottes et les couper en bâtonnets.

Couper le céleri en tronçons.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le reste des légumes.

Assaisonner et ajouter le bouillon chaud.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des plats creux.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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