Cabillaud : Acras de Cabillaud par Florence

16.01.2022

Cabillaud : Acras de Cabillaud par Florence

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

3 gousses d'ail

3 oignons pays

1 pointe de piment

1 kg de cabillaud

1 sachet de levure

20 cl d'eau

1 œuf

200 gr de farine

1 citron

sel et poivre

un bain de friture

Verser la farine dans un saladier

mettre l'œuf et les épices et l'eau.

Incorporer la levure.

Pour obtenir une pâte

très homogène ajouter un peu d'eau.

Laisser reposer 1 heure

avant de faire frire.

Piquer les morceaux de poisson

les tremper dans la pâte

les plonger dans le bain d'huile bouillante.

Faire cuire les acras les dorer 3 minutes

les égoutter.

Servir dans un plat décoré de citron.

Astuce

Remplacer la levure par 1 pincée de bicarbonate de soude.

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