Carottes : Soupe de Fanes de Carottes, Mâche et Poires

Carottes : Soupe de Fanes de Carottes, Mâche et Poires

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 botte de fanes de carottes

100 gr de mâche

2 carottes

2 poires

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 mugs de bouillon de légumes maison

sel et poivre

Préchauffer le four à 190°C. (375°F)

Laver et essorer la salade et les fanes.

Peler et couper les poires en quartiers.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Peler et couper en rondelles l'oignon.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Poser les ingrédients sur la plaque sauf la salade et les fanes.

Arroser d'huile d'olive.

Assaisonner.

Enfourner 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Ajouter le bouillon.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels avec des croûtons, de la crème épaisse.

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