- Cèpes : Cèpes Farcis

Cèpes : Cèpes Farcis

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

8 cèpes frais
6 cerneaux de noix
2 tranches épaisses de jambon cru
100 gr de chair de saucisse
1 œuf

1 tranche de pain sec

1 tasse de lait

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe d'huile de noix

2 cuillères à soupe de chapelure

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer les champignons avec un pinceau.

Détacher les queues.

Couper le jambon en lanières.

Peler l'ail et le couper en rondelle.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Couper le pain en petits dés.

Les mettre dans le lait.

Essorer le pain.

Mettre les noix, le jambon, le pain dans le robot.

Ajouter le persil, l'ail, l’œuf et les queues de cèpes.

Poivrer et saler et mixer le tout.

Incorporer la préparation à la chair à saucisse.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Garnir les chapeaux de champignons avec la farce.

Arroser d'huile et de chapelure.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Servir les champignons avec une salade verte.