Châtaignes : Soupe de Châtaignes, Échalotes et Noix

Châtaignes : Soupe de Châtaignes, Échalotes et Noix

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

1 kg de châtaignes en boîte ou surgelées

8 échalotes grises

100 gr d'oignons grelots

80 gr de cerneaux de noix

2 litres de bouillon de légumes maison

1/2 cuillère à café de graines de fenouil

50 gr de beurre

sel et poivre

Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

Peler les échalotes et les oignons.

Égoutter les châtaignes.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Faire colorer les échalotes et les grelots.

Ajouter le fenouil, les noix et les châtaignes.

Assaisonner et ajouter le bouillon.

Fermer la sauteuse.

Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe mixée ou pas selon votre envie.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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