Chou-Fleur : Casoncelli au Chou-Fleur, Olives et Anchois

Chou-Fleur : Casoncelli au Chou-Fleur, Olives et Anchois

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 + 5 + 3 minutes

500 gr de pâtes casoncilli

1 chou-fleur

1 oignon jaune

4 filets d'anchois à l'huile

50 gr d'olives noires

sel et poivre

Couper le chou-fleur en 4.

Couper le trognon en rondelles.

Le faire cuire 15 minutes à la vapeur.

Couper le chou-fleur en fines lamelles.

Peler et hacher l'oignon.

Enlever les noyaux des olives et les couper en rondelles.

Verser l'huile des anchois dans une sauteuse.

Faire dorer les lamelles et rondelles de chou-fleur des 2 côtés.

Les sortir et les réserver.

Faire revenir l'oignon et ajouter les anchois.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les olives et le chou-fleur.

Assaisonner et laisser cuire 5 minutes.

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.

Les égoutter et les ajouter à la sauce.

Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce et mélanger le tout.

Laisser cuire 5 minutes pour mélanger les arômes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt.

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