Christophines : Salade de Christophines (La Réunion)

09.01.2022

Christophines : Salade de Christophines (La Réunion)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure

2 christophines

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

4 cuillères à café d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil haché

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Hacher le persil.

Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.

Ajouter l'ail, le persil et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Couper en 4 les christophines.

Les peler et enlever le cœur.

Couper les morceaux en petits dés.

Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Les arroser de vinaigrette.

Mélanger pour enrober les christophine de vinaigrette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais 1 heure avant de servir.

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