Concombre : Soupe Glacée au Concombre et Chèvre

Concombre : Soupe Glacée au Concombre et Chèvre

3 concombres

20 cl d’huile d’olive

1 fromage frais de chèvre

1 yaourt

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 poignée de ciboulette et de basilic

sel, poivre

Laver, peler et épépiner le concombre le couper en gros dés.

Hacher grossièrement les 3/4 des herbes et ciseler le reste.

Dans le bol du robot, verser les dés de concombre,

les herbes grossièrement hachées, le chèvre, le yaourt, l’huile d’olive et le sel.

Mixer pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter le vinaigre de vin blanc.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais 2 heures.

Servir dans des bols, saupoudrer d’une pincée de poivre et d’herbes ciselées.

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