Courgettes : Salade Courgettes, Jambon, Fruits

Courgettes : Salade Courgettes, Jambon, Fruits

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

2 citrons verts
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pistaches non salées concassées

1 cuillère à café de menthe hachée
sel, poivre

Presser les citrons et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 courgettes moyennes
1 cœur de laitue
1 grappe de raisin blanc
50 gr de parmesan
4 tranches de jambon de Parme épaisses

Couper les courgettes en bâtonnets.

Couper la salade en lanières.

Couper le fromage en petits dés.

Couper le jambon en lardons.

Détacher les grains de raisin et les épépiner.

Couper les grains en 2.

Mettre les ingrédients dans le saladier sauf la salade.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter la salade au moment de servir.

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