750 grammes
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Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

Crevettes : Soupe Thai Crevettes, Champignons

Crevettes : Soupe Thai Crevettes, ChampignonsCrevettes : Soupe Thaïe aux Crevettes et Champignons de Paris

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

12 queues de crevettes roses cuites

400 gr de champignons de Paris

250 gr de lait de coco

3 échalotes

20 gr de beurre

1 jus d’1/2 citron jaune

1 petit bouquet de coriandre

1 cuillère à café de mélange 5 baies concassées

1 cuillère à café de fleur de sel

 

Décortiquer les crevettes et réserver les queues.

Peler et ciseler les échalotes.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Nettoyer les champignons avec un pinceau.

Couper les champignons en lamelles.

Arroser les champignons de jus de citron.

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les champignons et mélanger.

Ajouter le lait de coco et 15 cl d'eau.

Laisser glouglouter 10 minutes à couvert.

Ajouter les crevettes, les baies, la coriandre et la fleur de sel.

Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la soupe dans des bols individuels.

 

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