Endives : Salade Endives, Pamplemousse, Saumon

Endives : Salade Endives, Pamplemousse, Saumon

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure minimum

2 pamplemousses
3 endives
1 pomme golden
2 tranches de saumon fumé
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à café de vinaigre balsamique

sel et poivre

Peler les pamplemousses à vif.

Détacher les quartiers au-dessus du saladier pour récupérer le jus.

Les mettre dans le saladier.

Peler la pomme et la couper en 4.

Enlever le cœur et la couper en petits dés.

L'ajouter aux pamplemousses.

Laver les endives et les couper en lanières.

Couper le saumon fumé en lanières.

Ajouter les endives, l'huile et le vinaigre.

Assaisonner et mélanger le tout avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Servir très frais.

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