Fraises : Soupe Fraises, Tomates et Mozzarella

18.12.2021

Fraises : Soupe Fraises, Tomates et Mozzarella

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures

400 gr de tomates épépinées et pelées
300 gr de fraises
200 gr de mozzarella
8 feuilles de basilic poivré
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl d'eau glacée
sel, poivre

Laver et équeuter les fraises.
Laver et couper en morceaux les tomates.
Laver et ciseler les feuilles de basilic.
Égoutter la mozzarella et la couper en dés.

Dans le bol du mixeur verser les morceaux de tomates, les fraises, l'eau glacée.
Mixer.
Ajouter le vinaigre balsamique, huile d'olive, le basilic ciselé.
Assaisonner et mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la soupe dans des bols ajouter les dés de mozzarella.
Réserver au frais 2 heures minimum avant de servir.

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