Melon : Salade de Riz, Melon et Câpres

Melon : Salade de Riz, Melon et Câpres

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 15 minutes

250 gr de riz cuit

2 melons charentais

4 cuillères à café de câpres

8 tomates cerises

2 échalotes grises

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparer la sauce dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Couper les melons en 2.

Épépiner les melons.

Couper les en cubes réguliers.

Garder les coques comme récipients.

Couper les tomates en 2.

Égoutter les câpres.

Peler et ciseler finement les échalotes.

Mettre le riz et les ingrédients dans le saladier.

Enrober le tout de sauce.

Répartir la salade dans les coques.

Servir le tout bien frais.

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