Orange : Salades, Oranges et Avocat

Orange : Salades, Oranges et Avocat

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

1 laitue
1 petite botte de cresson
quelques feuilles de frisée
1 petit bouquet de roquette
1 oignon rouge de Toulouges
2 oranges
2 avocats mûrs
55 gr de noix grillées

1 cuillère à soupe d’huile de noix
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de jus d’orange
3 cuillères à soupe de jus de citron

6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de cassonade
sel et poivre

Laver, essorer les salades.

Couper en lanières la laitue.

Mettre les salades dans un saladier.

Peler et couper l'oignon en fines rondelles.

Peler et couper les oranges en morceaux.

Couper les avocats et les couper en petits dés.

Mettre les salades, les oranges, l'oignon et les avocats dans un saladier.

Prélever le zeste du citron avec un économe.

Verser les huiles, les zestes dans un bol.

Ajouter la moutarde, les jus de fruits et la cassonade.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter la vinaigrette dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Saupoudrer de noix.

Réserver au frais avant de servir.

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