- Patate Douce : Soupe Patates Douces, Orange

Patate Douce : Soupe Patates Douces, Orange

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

700 gr de patates douces

4 oranges non traitées

100 gr d'oignons rouges de Toulouges

300 gr de poireaux

1 litre de bouillon de légumes

1 boîte de lait concentré non sucré

1 cuillère à café de curry en poudre

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Peler et couper en dés les patates douces.

Couper en fines rondelles le poireau.

Presser les oranges et garder la pulpe.

Faire chauffer le bouillon.

Verser tous les ingrédients dans une cocotte en fonte.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer ou pas la soupe avant de la servir.

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