Pistaches : Salade Pistaches, Courgettes, Jambon Cru

Pistaches : Salade Pistaches, Courgettes, Jambon Cru

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :
2 citrons verts
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pistaches non salées concassées
sel, poivre

Presser les citrons et filtrer le jus.

Concasser les pistaches.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
4 petites courgettes

4 tranches de jambon cru épaisses
1 cœur de laitue
3 brins de menthe
1 grappe de raisin
50 gr de parmesan râpé

Couper les courgettes en bâtonnets.

Couper la salade en lanières.
Ciseler les feuilles de menthe.

Laver les grains de raisin et couper en deux.

Râper le parmesan.

Couper le jambon en bâtonnets.

Mettre les ingrédients dans le saladier sauf la salade.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter la salade au moment de servir.

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