- Pommes de Terre : Kartoffelsuppe (Allemagne)

Pommes de Terre : Kartoffelsuppe (Allemagne)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

6 pommes de terre farineuses

2 branches de céleri

2 carottes

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

100 gr de lardons fumés

150 ml de riesling sec

1,5 litre d'eau

2 cubes de bouillon de bœuf

1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

1 cuillère à soupe de marjolaine hachée

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

6 tranches de pain de seigle

20 gr de beurre

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Couper les branches de céleri en tronçons.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Hacher les herbes.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire fondre le beurre et faire revenir le mélange oignon/ail.

Ajouter les lardons, les légumes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le vin blanc et le bouillon.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Saupoudrer d'herbes et de muscade.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec une tartine de pain de seigle.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.