Pommes de Terre : Salade Pommes de Terre, Oignons

Pommes de Terre : Salade Pommes de Terre, Oignons 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 15 minutes

Sauce

2 cuillères à soupe de ciboulette

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger le tout avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade

800 gr de pommes de terre grenaille

2 oignons rouges de Toulouges

4 œufs durs

Peler et émincer les oignons en fines rondelles.

Écaler les œufs et les couper en rondelles.

Frotter la peau des pommes de terre avec une gratounette.

Les faire cuire avec la peau à la vapeur pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et les couper en rondelles.

Mettre les oignons et les pommes de terre dans le saladier.

Ajouter les œufs.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer la salade 15 minutes à température ambiante.

Servir la salade en plat principal.

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