Raclette : Aumônières à la Raclette

16.01.2022

Raclette : Aumônières à la Raclette

Portions : pour 4 aumônières

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 + 10 minutes

8 feuilles de brick rondes

4 tranches de fromage à raclette

4 pommes de terre

200 g de lardons fumés

150 g de crème fraîche épaisse

8 brins de ciboulette

Sel, poivre.

Peler et laver les pommes de terre.

Les faire cuire au cuit vapeur
pendant 20 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame du couteau.

Couper les pommes de terre en petits morceaux.

Préchauffer le four à 190ºC.

Dans une poêle chaude,
faire revenir les lardons.

Ajouter les pommes de terre
et la crème fraîche.

Mélanger avec une spatule en bois.

Saler (si nécessaire) et poivrer.

Laisser cuire pour que la crème fraîche
soit totalement absorbée.

Laisser tiédir.

Si la préparation est trop chaude,
elle va ramollir les feuilles de brick.

Sur le plan de travail
superposer 2 feuilles de brick.

Poser 2 cuillères à soupe
de préparation au centre.

Couper une tranche de raclette
en petits morceaux

et les répartir sur la préparation.

Attraper les côtés des feuilles de brick
pour former une bourse.

Fermer l’aumônière avec 2 brins de ciboulette.

Les mettre sur la plaque du four.

Enfourner 10 minutes.

Servir chaud avec une salade de roquette
au vinaigre de framboise.

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