- Soupe : Soupe de Surimi à la Citronnelle

Soupe : Soupe de Surimi à la Citronnelle

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 + 5 minutes

Infusion : 5 minutes

400 gr de surimi râpé

4 tiges de citronnelle fraîche

50 cl d'eau

1 zeste de citron

1/2 jus de citron

4 cuillères à café de crème fraîche

Ciseler les tiges de citronnelle avec les ciseaux.

Dans une casserole verser l'eau.

Porter à ébullition ajouter la citronnelle et le zeste de citron.

Laisser infuser 5 minutes hors du feu.

Mixer la soupe.

Remettre au feu et ajouter le surimi et le jus de citron.

Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement.

Mixer ou pas selon votre goût.

Servir en bols individuels avec une cuillère à café de crème fraîche.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 €.