Spéculos : Cheesecake aux Spéculos (Thermomix)

30.12.2021

Spéculos : Cheesecake aux Spéculos (Thermomix)

Portions : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 35

180 gr de spéculos
70 gr de beurre
600 gr de fromage frais
150 gr de sucre semoule
200 gr de crème liquide
1 cuillère à café de vanille liquide
2 cuillères à soupe de farine
3 œufs
2 jaunes d’œufs
1 zeste de citron

Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol mettre les spéculos et mixer 15 secondes à vitesse 5.
Ajouter le beurre et mixer 3 minutes à 60°C à vitesse 2.
Poser sur le fond du moule un papier sulfurisé.
Tapisser de pâte biscuitée et enfourner 15 minutes.
Verser le sucre dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 9.
Adapter le fouet pour mélanger le reste des ingrédients.
Mixer 1 minutes à vitesse 4.
Verser la préparation sur la pâte biscuitée et enfourner 15 minutes à 200°C.
Baisser la température à 100°C pendant 1 heure.
Laisser le cheesecake reposer 1 heure four éteint.
Mettre au frais 3 heures minimum.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Démouler et servir frais.