Thym : Fougasse au Thym

12.01.2022

Thym : Fougasse au Thym

250 gr de farine

1 sachet de levure briochin

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

15 cl d’eau tiède

2 cuillères à soupe de thym séché

2 pincées de fleur de sel

1 pincée de sel

Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède.

Laisser reposer 5 minutes.

Placer la farine dans un saladier.

Ajouter la levure, le restant d’eau.

Ajouter l’huile d’olive, le sucre et le sel.

Pétrir la pâte.

Ajouter un peu de farine si nécessaire.

Façonner pâte en boule.

Laisser lever 1 heure 30 sous un torchon humide (à 25°C).

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm.

Faire des entailles sur la pâte.

Laisser lever 30 minutes.

Badigeonner le dessus d’huile d’olive avec un pinceau.

Parsemer de thym et de fleur de sel.

Faire cuire 30 minutes à 180°C.

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