- Tomate : Soupe Tomates, Vinaigre Balsamique

Tomate : Soupe Tomates, Vinaigre Balsamique

1 kg de tomates mûres

1 litre de bouillon de légumes maison

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de basilic haché

4 gousses d'ail

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. (Th.6)

Laver, sécher et hacher au couteau des feuilles de basilic.

Laver et couper les tomates en morceaux.

Peler les gousses d'ail.

Poser les tomates et les gousses d'ail sur la plaque du four.

Arroser d'huile.

Saler et poivrer.

Enfourner 1 heure à 180°C. (Th.6).

Sortir les gousses d'ail de leur peau.

Les mettre dans le bol du mixeur avec les tomates et le jus de cuisson.

Faire chauffer le bouillon et le verser dans le bol du mixeur.

Ajouter le vinaigre et le basilic.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaude avec des croûtons grillés.

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