Viande : Salade Anti-Gaspillage au Pot au Feu

Viande : Salade Anti-Gaspillage au Pot au Feu

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

400 gr de reste de viandes
le reste des légumes
100 gr de pois chiches en boîte
1 tomate

2 carottes cuites
1 échalote

8 gros cornichons
12 câpres
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

Cerfeuil, persil plat et ciboulette
sel et poivre

Couper la viande en petits dés.

Couper les légumes en morceaux.

Égoutter les pois chiche.

Couper la tomate en petits dés.

Couper les carottes en rondelles.

Peler et hacher l'échalote et l'ail.

Couper les cornichons en rondelles.

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Ciseler les herbes avec de ciseaux.

Dans un bol verser l'huile et le vinaigre.

Ajouter la moutarde et les herbes.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger pour bien enrober de vinaigrette les ingrédients.

Réserver au frais avant de servir.

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