- Acras : Acras de Cabillaud par Florence

29.12.2021

Acras : Acras de Cabillaud par Florence

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

1 kg de cabillaud

3 gousses d'ail

3 oignons pays

1 pointe de piment

1 sachet de levure

20 cl d'eau

1 œuf

200 gr de farine

1 citron

sel et poivre

un bain de friture

Verser la farine dans un saladier.

Ajouter l'œuf et les épices et l'eau.

Incorporer la levure.

Pour obtenir une pâte très homogène ajouter un peu d'eau.

Laisser reposer 1 heure avant de faire frire.

Piquer les morceaux de poisson.

Les tremper dans la pâte.

Les plonger dans le bain d'huile bouillante.

Faire cuire les acras 3 minutes.

Les égoutter.

Servir dans un plat décoré de citron.

Astuce

Remplacer la levure par 1 pincée de bicarbonate de soude.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.