Ail : Bouillon à l'Ail

12.11.2021

Ail : Bouillon à l'Ail

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 heures

8 gousses d'ail

2 oignons jaunes

4 échalotes

2 poireaux entiers
4 clous de girofle

4 cubes de bouillon de légumes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier

20 grains de poivre

1 cuillères à soupe de vinaigre blanc

2 litres d'eau

Peler et hacher l'ail, les échalotes et les oignons.

Couper les poireaux en fines rondelles.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'ail, les échalotes et les oignons.

Ajouter les poireaux et mélanger avec une spatule en bois.

Mettre le laurier, les clous de girofle et les grains de poivre.

Verser le bouillon chaud, le vinaigre sur les légumes.

Mélanger et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 2 heures à feu très doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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