Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Vermicelles : Bouillon de la Saint Jean Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 + 10 minutes 60 cl de bouillon de volaille 1 verre de vermicelles 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de graisse d'oie 1 cuillère à café...
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Poulet : Bouillon de Poulet et à la Citronnelle (Thaïlande) Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de blancs de poulet 4 tranches de galanga 2 branches de citronnelle 3 échalotes rouges 7 feuilles de combava 2...
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Veau : Bouillon de Veau Portions : pour 2 litres de bouillon Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 heures 1 kg de viande de veau 1 oignon jaune 2 grosses échalotes 2 blancs de poireaux 2 carottes 3 clous de girofle 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1...
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Veau : Bouillon de Jarret de Veau Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 1 kg de jarret de veau 1 bouteille de cidre brut 1,5 l d'eau 3 gros oignons jaunes 3 branches de céleri 4 tranches de lard fumé 1 cuillère à café...
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Poulet : Bouillon de Poulet pour Risottos 1 carcasse de poulet 1 kg d'ailes de poulet 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de fleurs de thym eau clous de girofle bouquet garni...
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Poulet : Bouillon de Blancs de Poulet au Riz Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de blancs de poulet 4 poignées de riz long 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 4 carottes 1 jus de citron jaune 4 cuillères à soupe...
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Poulet : Bouillon de Blancs de Poulet au Riz Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de blancs de poulet 4 poignées de riz long 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 4 carottes 1 jus de citron jaune 4 cuillères à soupe...
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Poulet : Bouillon d'Ailes de Poulet au Riz Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 2 kg d'ailes de poulet 4 poignées de riz long 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 4 carottes 1 jus de citron jaune 4 cuillères à soupe d'huile...
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Poule : Bouillon de Poule à la Moutarde Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 1 poule fermière 3 carottes 4 petits navets violets 2 branches de céleri 1 gros oignon jaune 1 gousse d'ail 4 petits poireaux 4 belles feuilles...
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Poule : Bouillon de Poule Portions : pour 1 litre de bouillon Préparation : 30 minutesCuisson : 2 heures 2 litres d’eau 1 poule 3 carottes 2 navets 1 oignon 1 gousse d’ail 4 belles feuilles de chou 2 verts de poireaux 1 feuille de laurier 1 branche de...
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