Filets Mignons : Filets Mignons Poêlés (Duo)

Par kaikoux

Filets Mignons : Filets Mignons Poêlés (Duo) Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 pièces de filets mignons de 150 gr 1 cuillère à café de moutarde forte 1 dl de crème 1 dl de cognac 80 gr de beurre sel et poivre...

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Chapon : Chapon aux Fruits Secs (Fête)

Par kaikoux

Chapon : Chapon aux Fruits Secs (Fête) Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures 1 chapon de 2 kg 100 gr de raisins secs 10 pruneaux dénoyautés 12 dattes dénoyautées 60 gr de cacahuètes 20 cl de bouillon de volaille 10 cl...

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Magret : Magret de Canard au Foie Gras (Fête)

Par kaikoux

Magret : Magret de Canard au Foie Gras (Fête) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 12 heures 1 magret de canard 200 gr de lobe de foie gras cru 50 gr de noisettes émondées sel et poivre Retirer la peau du magret....

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Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras (Fête)

Par kaikoux

Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras (Fête) Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 2 heures 200 gr de foie gras cuit 40 cl de crème fraîche liquide 4 jaunes d’œufs fleur de sel poivre vert sucre en poudre Préchauffer...

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Cailles : Cailles Farcies Sauce Mandarine (Duo)

Par kaikoux

Cailles : Cailles Farcies Sauce Mandarine (Duo) Portions : pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes 2 cailles vidées 2 mandarines 150 gr de chair à saucisse 25 gr de raisins secs 1 échalote grise 5 cl de porto blanc 5 cl de bouillon...

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