Chapon : Chapon aux Fruits Secs (Fête)

26.01.2022

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 heures

1 chapon de 2 kg

100 gr de raisins secs

10 pruneaux dénoyautés

12 dattes dénoyautées

60 gr de cacahuètes

20 cl de bouillon de volaille

10 cl de rhum

30 gr de beurre

sel et poivre

Concasser les cacahuètes.

Tartiner la peau du chapon avec le beurre.

Saler l'intérieur du chapon.

Hacher les fruits.

Les faire macérer dans le rhum 15 minutes.

Ajouter le bouillon et assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

Mettre le chapon dans un plat à four.

Farcir le chapon des fruits avec la marinade.

Enfourner le chapon à 180°C.

Arroser la volaille avec le jus de cuisson.

Servir avec de la purée de patate douce.

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