Asperges : Salade Duo d'Asperges, Jambon Cru

Asperges : Salade Duo d'Asperges, Jambon Cru

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 jus de citron

sel et poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 laitue

8 asperges vertes fraîches

8 asperges blanches fraîches

8 tomates cerises

4 tranches de jambon de montagne épaisses

8 olives sans noyaux

50 gr de feta

2 cuillères à soupe de feuilles de basilic

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couper les tomates en 2.

Râper le parmesan.

Couper le jambon en lanières.

Enlever les noyaux des olives et les couper en rondelles.

Couper la feta en petits dés.

Hacher le basilic.

Laver et essorer la salade.

La couper en lanières.

Couper le bout des asperges et les couper en tronçons.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Garder les légèrement craquantes.

Les mettre dans le saladier.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.