Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Beaufort : Soupe de Légumes au Beaufort
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
2 grosses pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 poireau
1 gousse d’ail
200 gr de Beaufort
75 cl de bouillon de poule
1 verre de vin blanc (25 cl)
2 cuillères à soupe d’huile
Éplucher les pommes de terre, l’oignon et les carottes.
Couper en gros morceaux.
Laver le poireau, couper les feuilles
les plus dures des extrémités, couper le en morceaux.
Éplucher l’ail.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile, ajouter les légumes
et l’ail et les faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Couvrir de bouillon.
Laisser cuire à feu moyen 25 minutes.
Râper le Beaufort. Mixer les légumes.
Ajouter le Beaufort et le vin blanc.
Porter à ébullition.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mélanger et servir bien chaud.
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