- Betterave : Soupe Betterave, Framboises

Betterave : Soupe Betterave, Framboises
 

Portions : Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure minimum

 

1 betterave rouge cuite
300 gr de framboises
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
6 feuilles de menthe fraîche
40 cl de crème liquide
sel et poivre

 

Rincer et sécher les framboises.
Réserver 6 framboises pour la déco.

Couper la betterave en petits dés.

Peler et couper la gousse d'ail.

Verser la betterave, les framboises, l'ail, la crème liquide,

le vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans le bol du mixeur. 

Mixer pour obtenir une préparation lisse.

Verser la soupe dans les bols et réserver au frais

  minimum 1 heure avant de servir.

Décorer avec une framboise dans chaque bol,

un peu de crème fraîche et une feuille de menthe.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.