- Brochettes : Brochettes Saumon, Gingembre, Basilic

25.07.2023

Brochettes : Brochettes Saumon, Gingembre, Basilic

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Brochettes :
500 gr de filet de saumon

Couper le filet en gros cubes.

Préchauffer le four à 220°C.

Faire tremper les piques en bois dans l'eau froide.

Marinade :

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de gingembre en poudre

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de worcestershire

1 cuillère à soupe de basilic chinois (Zi-Su-Ye)

Peler et hacher la gousse d'ail.

Hacher le basilic.

Verser les ingrédients de la marinade dans un sac congélation.

Assaisonner et ajouter le poisson.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le sac et secouer.

Réserver au frais en secouant régulièrement.

Monter les brochettes avec les cubes de poisson.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Badigeonner chaque face les brochettes avec le reste de marinade.

Enfourner 5 minutes en position grill.

Tourner régulièrement les brochettes.

Les arroser avec le reste de marinade.

Les servir rosées avec une vinaigrette.

Accompagnées d'une salade de jeunes pousses.

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