Brocolis : Potage de Brocolis au Saint Morêt

Brocolis : Potage de Brocolis au Saint Morêt

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 + 15 minutes

1 kg de brocolis frais

300 gr de Saint Morêt

1 oignon jaune

4 cuillères à soupe de beurre fondu

40 gr de farine

Noix de Muscade

2 bols de bouillon de légumes

Sel, Poivre.

Laver et couper les pieds de brocolis et les bouquets en morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte mettre l'oignon à revenir dans le beurre fondu.

Ajouter les brocolis.
Faire revenir le tout en mélangeant avec une spatule en bois.

Saupoudrer de farine et incorporer petit à petit
le bouillon de légumes en mélangeant.
Porter à ébullition pendant 20 minutes à couvert.
Ajouter le fromage pour le faire fondre.

Laisser glouglouter à couvert 10 minutes.
Assaisonner avec le sel, poivre et la noix de muscade.
Mixer avant de servir.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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