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Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

- Butternut : Soupe Butternut, Lait de Coco, Curry

Butternut : Soupe Butternut, Lait de Coco, CurryButternut : Soupe de Butternut au Lait de Coco et Curry

 

Portions : pour 6 personnes 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

1 kg de pulpe de butternut

1 oignon jaune

250 ml de lait de coco

300 ml d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

2 cuillères à café de pâte de curry

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de crème liquide

sel et poivre

 

Peler et épépiner la butternut.

Couper la butternut en gros cubes.

 

Peler et hacher l’oignon.

 

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Faire fondre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Dissoudre la pâte de curry dans le bouillon.

 

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les cubes de butternut.

Les faire caraméliser avec le sucre.

Ajouter le bouillon et le lait de coco.

Assaisonner et mélanger.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe pour obtenir une préparation lisse et homogène.

 

Servir la soupe dans des bols individuels avec un peu de crème.

 

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