Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
aux œufs de caille
Portions : pour 16 mini croques-madame
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
16 œufs de caille
8 tranches de pain de mie
1 bocal d'oignons confits
Feuilles de mâches
40 g de beurre
40 gr de parmesan
1 filet d'huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel, poivre.
Tartiner les tranches de pain
d'oignon de confits.
Ajouter le parmesan.
Couper les tranches en 4.
Badigeonner la face extérieure de beurre.
Les faire dorer sur les 2 faces
dans une poêle sèche.
Faire cuire au plat chaque œuf
dans un peu d'huile d'olive.
Assaisonner avec le piment d'Espelette,
le sel et poivre.
Poser un œuf sur
chaque mini croque-madame.
Servir chaud sur un nid
de feuilles de mâche.
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