Poule : Oeufs brouillés Lucullus

18.03.2016

Poule : Oeufs brouillés Lucullus

Portions : pour 4 personnes.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes.

8 œufs de poule
1 cuillère à soupe de beurre
du sel
du poivre
1 boîte de pelures de truffes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 petites tranches de pain
4 tranches de foie gras.

Dans une casserole casser les œufs.

Mettre la casserole au bain-marie.

Ajouter le beurre, du sel, du poivre

et les pelures de truffe

dans les oeufs.

Laisser épaissir en tournant sans arrêt

avec une cuillère en bois.

Dès que les œufs ont pris

ajouter la crème fraîche hors du feu.

Répartir la préparation

dans des cassolettes.

Garnir avec les tranches de pain

garnies de foie gras.