Cantal : Soupe au Cantal et au Pain

Cantal : Soupe au Cantal et au Pain

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

200 gr de cantal

8 tranches de pain de campagne

4 oignons jaunes

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

30 gr de beurre

poivre

Peler et hacher les oignons.

Couper le fromage en lamelles.

Enlever la croûte des tranches de pain.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Assaisonner le bouillon avec le poivre.

Faire fondre le beurre dans une petite cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Alterner les couches de pain et de fromage.

Ajouter le bouillon et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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