750 grammes
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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

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Carottes : Gaspacho de Carottes et Lait de Coco

Carottes : Gaspacho de Carottes et Lait de Coco

 

Portions : pour 4 personnesunnamed

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos 2 heures

 

600 gr de carottes

1 oignon

30 cl de lait de coco

75 cl de bouillon de légumes

20 gr de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 bouquet de coriandre

40 gr de noix de coco râpée

sel, poivre

 

Peler et émincer l'oignon.

Peler et couper les carottes en morceaux.

Faire fondre l'oignon 5 minutes dans une casserole avec le beurre.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, les carottes, saler, poivrer.

 

Porter à ébullition laisser cuire 30 minutes.

Faire torréfier la noix de coco 3 minutes dans une poêle à sec.

Mixer le potage.

Ajouter la coriandre hachée et la crème, assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Laisser refroidir avant de le mettre au frais 2 heures.

 

Servir avec la noix de coco dessus.

 

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