- Carottes : Soupe de Carottes

Carottes : Soupe de Carottes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de carottes

2 oignons

1,5 litre d'eau

250 ml de lait

3 cuillères à soupe de farine

6 cuillère à soupe de jus de citron jaune

1 botte de persil plat

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de fleur de thym

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Peler et hacher les carottes.

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en les mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes et les faire caraméliser.

Saupoudrer les carottes de farine.

Ajouter petit à petit le lait, le thym, le persil et l'eau.

Assaisonner et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter le jus de citron et mixer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe chaud ou froide selon votre envie.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.