Chèvre : Salade Crottins Panés et Salades

Chèvre : Salade Crottins Panés et Salades

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

4 crottins de Chavignol panés

1 botte de roquette

2 sucrines rouges

12 tomates-cerise

1 poignée de raisins secs

1 pomme verte

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 cuillère de coriandre hachée

1 cuillère à soupe de persil haché

sel, poivre

Ciseler la coriandre et le persil avec une paire de ciseaux.

Laver, essorer les salades, les couper en lanières.

Couper les tomates en 2.

Peler et couper la pomme en petits dés.

Mettre les salades, les tomates, la pomme, les raisins dans un saladier.

Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.

Ajouter la moutarde, la coriandre, le persil.

Mélanger le tout avec une fourchette.

Assaisonner.

Ajouter la vinaigrette dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire dorer les crottins dans une poêle 3 minutes sur chaque face.

Servir la salade avec 1 crottin par personne.

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